Чай Пуэр: необходимые качества

b8413f4a b8413f4a

Самый знаменитый постферментированный чай Пуэр, различающийся эксклюзивной технологией изготовления и необходимыми качествами, и малым числом противопоказаний. Утонченный и изысканный вкус, небывалое число витаминов и элементов в составе позволили ему покорить всемирную известность, приобрести верных почитателей по всему свету, подробнее на https://dom-puer.ru/catalog/elitnyj-puer.

Что это такое

Продукт, который выполняется по трудной технологии из спелых столовых листочков, полученных с кустов и деревьев, произрастающих в периферии Юньнань, на границе с Мьянмой, Лаосом и Вьетнамом. Знойный климат и эксклюзивный синтетический состав почв придает пуэру особенные личные характеристики.

Состав растения представлен:

аминокислотами – как раз они обеспечивают свойственный и узнаваемый вкус;
фенольными объединениями (кахетинами, антоцианами и т.д.) – снабжают напиток бактерицидными, антиоксидантными и противораковыми качествами;
естественными сахарами (сахарозой, сахаридами и т.д.) – присваивают простой сладкий элемент;
алкалоидами, теофиллинами и теоброминами – проявляют тонизирующее действие.
Также, электроэнергетический чай Пуэр имеет витамины (Р, Е, С, А) и минеральные детали, нужные для обычного функционирования организма.

Где выполняется

Первоначально он выпускался из больших листочков старых столовых деревьев, произрастающих в северной японской периферии Юньнань. Отличающиеся эксклюзивным синтетическим составом, они обеспечивали натуральную ферментацию, позволяли достичь ослепительного вкуса. После того как в 70-е годы XX столетия специалист Кунминьской столовой производства Циньинь придумала метод оперативной синтетической ферментации листка, возможно использовать для изготовления и листья юных деревьев. Единственное что осталось прежним – высококачественный продукт выполняется лишь из растений, произрастающих в субтропической зоне, размещенной на скрещении пределов КНР, Мьянмы, Бирмы и Лаоса. В прочих регионах кустики не растут до огромных габаритов, а из маленьких листочков отличный пуэр сделать не выйдет.

Своеобразные личные особенности обуславливаются методом изготовления:

Сорванные побеги подвяливают, готовя к ферментированию – их сбрызгивают жидкостью и оставляют на 2-3 месяца без доступа воздуха.
Ферментированные листики просушивают, спрессовывают, придавая точную фигуру (брикетов, пилюль или лепешек).
Дальше, стартует важнейший раунд изготовления, когда чаю предоставляют «отлежаться». Максимальный период этого процесса – год, впрочем коллекционные продукты могут выдерживаться и по двадцать лет. Как раз в этот период напиток покупает утонченный вкус, питается целительными качествами.

Рубежи изготовления

Заготовление ясного и черного Пуэра различается. Долгий и трудоемкий процесс разделяется на несколько рубежей, которые изначально схожи:

Сбор столового листка и его доставка на мануфактуру.
Дальше, он засыпается в тяжелый автоклав на свете и втирается в стены в течении 20-30 секунд. Так что, его деструктурируют и отпаривают воду.
После этого он раскладывается на буковые сита и ставится на солнце. По прошествии 3-х суток готов Мао-Ча (саман), который поставляется на производства.

Иные рубежи отличны для любого вида:

Ясный (Шен пуэр). Прессуется в блины, сушится и упаковывается. В большинстве случаев подвергается постферментации – находится от года и не менее.
Черный (Шу пуэр). Тонны столового листка засыпаются в изразцовые водоемы с низкими бортиками, гасятся жидкостью и накрываются крепкой веществом. Целиком исключается доступ воздуха. Для однородной ферментации гору время от времени шевелят. Это продолжается приблизительно 45 суток, а затем сырье направляется на прессовку.
Главные вариации энергетического чая Пуэр

Акцентируют 2 вида столового продукта:

Черный Шу-Пуэр – различается ярким темно-коричневым тоном, сладчайшим запахом с нотками шоколада.
Зеленый Шен-Пуэр – просвечивающий со светло-салатовыми переливами, благоухает сладкими сухофруктами: финиками, инжиром, изюмом.
Время от времени сюда же относят и прессованные в блины белые столовые почки. Но, данный чай не имеет никакого отношения к названным вариантам, и в самом КНР именуется Ябао. До того, как данный чай стали реализовывать в фигуре блинов и под наименованием “белый пуэр” спрос на него был невелик, невзирая на его особенный узкий вкус и запах.

Любой тип имеет несколько видов: королевский, дворцовый и молочный. Отличающиеся личными данными, они проявляют разное действие – успокаивающее, тонизирующее и т.д.

Королевский вид производится из новых высших листочков, которые подвергаются традиционному (неускоренному) процессу ферментации. Зависимо от крепости заваривания по-всякому оказывает влияние на организм: слабый – утешает, сильный – взбадривает, приводит в тонус.

Дворцовый вид является наиболее дорогостоящим. Характеризующийся длинной выдержкой, он владеет ослепительным и разносторонним вкусом, в котором можно распознать мускатные, ягодные и древесные выговоры, и трудным запахом с пронизывающими нотами.

Молочный вид самый простой, не имеет горестного привкуса и особого послевкусия. Абсолютное большинство представляет его как вкусный и сахарный, без проблем пьющийся.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *